Porridge d'automne aux fruits cuits, noix et épices douces

Quand les matins se rafraîchissent, le petit-déjeuner peut évoluer doucement : plus chaud, plus doux, plus stable. Ce porridge crémeux, aux fruits cuits, aux noix et aux épices douces, apaise Vata et soutient l'énergie en douceur.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 40 g de flocons d'avoine
• 150 ml de lait ou de boisson végétale, un peu d'eau si besoin
• 1 pomme (ou 1 poire), coupée en petits dés
• 1 cuillère à café de ghee
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pointe de cardamome
• 1 petite poignée de noix, trempées dans l'eau la veille pour une meilleure digestion

Préparation

1. La veille, faites tremper les noix dans un bol d'eau. Égouttez-les le lendemain.
2. Faites dorer les dés de pomme dans le ghee pendant 3 minutes, puis ajoutez la cannelle.
3. Ajoutez les flocons et le lait, ou faites-les cuire à part, selon votre préférence.
4. Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce que le porridge soit crémeux.
5. Ajoutez une toute petite pointe de cardamome.
6. Servez avec les noix concassées.

Quelques variantes

Vous pouvez remplacer les noix par des amandes, elles aussi trempées dans l'eau la veille, ou par une cuillère à café de purée d'amande. Les oléagineux sont particulièrement bienvenus en automne. Pour un profil Pitta, préférez la cardamome à la cannelle pour un porridge moins chauffant.

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